A padaria do supermercado pode ir muito além dos itens tradicionais. Novos produtos, variedade, apresentação e conhecimento sobre o comportamento do consumidor ajudam a transformar a categoria em uma área capaz de gerar diferenciação e estimular novas compras dentro da loja.
Para discutir como inovação, variedade e gestão podem tornar a categoria mais competitiva, Aris Orlando, empresário, dono de padaria, mentor e referência na área de panificação, e Rogério Tridapalli Junior, gerente e nutricionista do Supermercados Carol, estarão em Criciúma no dia 22 de outubro. Os dois participam do workshop “Universo da panificação: inovações para aumentar a diferenciação no mercado”.
O conteúdo faz parte do Encontro Regional de Supermercadistas Região Sul, promovido pela Associação Catarinense de Supermercados (Acats) na Associação Empresarial de Criciúma (ACIC). A programação, que inicia às 8h com o credenciamento, é gratuita para profissionais supermercadistas.
A participação de especialistas com experiências distintas abre espaço para abordar a categoria por diferentes ângulos. Aris Orlando leva a vivência de quem atua no segmento e acompanha negócios de panificação, enquanto Rogério Tridapalli Junior traz a experiência dentro da operação supermercadista.
Da padaria para outras áreas da loja
Quem participar do encontro poderá montar uma agenda de conteúdos de acordo com sua área de atuação. Compras, perecíveis, segurança jurídica, Reforma Tributária e inteligência artificial aplicada ao RH estão entre os demais assuntos previstos para o dia.
Compradores, gestores, profissionais de RH, responsáveis por perecíveis e panificação, lideranças e outros profissionais do setor terão acesso a conteúdos relacionados às atividades que fazem parte da rotina dos supermercados.
Além do acesso gratuito à programação, a inscrição inclui coffee breaks, almoço e happy hour.
O encontro de Criciúma fecha o calendário de edições regionais promovidas pela Acats em 2026, depois de passar por Chapecó, Blumenau, Joinville e Lages. Confira a programação completa abaixo.
Patrocinadores
O Encontro Regional de Supermercadistas Região Sul conta com o patrocínio de Checkout RH, Fruki Bebidas, Gota Limpa, Marquespan, Nova Aliança Vinícola Cooperativa e Werner Alimentos. O evento tem o apoio de Ana Júlia Alimentos, Baschirotto, Farrapo e RJ Automação, além do apoio técnico de Midfy, PariPassu e Rossetto Advogados.
Programação
8h: Credenciamento e recepção
9h: Abertura oficial
9h20: Painel “Varejo e fornecedores: gerando parcerias de valor”, com empresários e fornecedores do setor
10h30: Palestra “7 temas-chave do sucesso nos negócios: pilares para vencer no mercado competitivo”, com Carlos Júlio (StartSe)
11h30: Almoço
13h às 15h: Workshops simultâneos
“Compras – relacionamento estratégico com fornecedores”, com Guilherme Auger (Especialista em Joint Business Planning – JBP, Trade Marketing, Finanças Comerciais e Análise de Dados)
“Segurança Jurídica: como construir ambientes mais seguros e saudáveis”, com Drª. Regina Almeida de Queiroz (Acats), Franciele Schmoeller (Grupo Giassi), Lucas Cerutti Ponssoni (MMD Advogados) e Lucileide Natalino (Bistek Supermercados)
“Universo da Panificação: inovações para aumentar a diferenciação no mercado”, com Aris Orlando (Mentor e Empresário do setor de panificação) e Rogério Tridapalli Junior (Supermercados Carol)
“Reforma Tributária: o que fazer diante dos impactos para o varejo”, com Marcos Koenig (Acats), Lucas Rossetto (Rossetto Advogados) e Alexandre Dullius (Angeloni)
15h: Coffee break
15h30 às 17h30: Workshops simultâneos
“Gestão de Compras de Perecíveis: como reduzir quebras e aumentar rentabilidade”, com Lucan Costa (HGL Consultoria) e Giampaolo Buso (PariPassu)
“Uso de Inteligência Artificial: potencializando a gestão de pessoas”, com Carolina Farah (Acate) e Daniela Bressan (Consultora em Desenvolvimento Humano e Organizacional)
17h30: Happy Hour
