Dia 24/04/2019 das 08h30 às 17h30
Joaçaba/SC
Carga Horária
- 8 horas
Objetivo
- Possibilitar a assimilação do participante como gestor nas responsabilidades e competências da função com eficácia nos resultados. Além de levá-lo a compreender estratégias, adequação de mix, mix de margem e minimização das perdas.
Público-Alvo
- Profissionais de Açougue ou seção de Carnes como Encarregados e Líderes e outros interessados.
Benefício
- O profissional de Açougue passa a ter suas competências e aptidões ampliadas, melhorando sua leitura sobre a função do açougueiro moderno, assumindo postura de (micro) gestor
- Possivelmente esse profissional passará a ter maior comprometimento com o resultado da seção, buscando a rentabilidade, além da satisfação do cliente.
Conteúdo
- Introdução / Cenário Atual
- O Desafio da Seção
- O que “pode” a seção de Açougue?
- Quem compra bem, vende bem?
- Trabalhar com Caixaria ou Desossa? (Entendimento e Análise)
- O Pedido equilibrado – Noções sobre pedido (lógica, experiência e sensibilidade) – Exercícios
- Demonstração de rendimento nos cortes primários
- Rentabilidade na estratégia e na pesquisa
- “Perdas e quebras no Açougue
- Formação de preços – Exemplo e Exercício
- Mark up Divisor – MKD
- Mark up Multiplicador – MKM
- Margem de contribuição – Exemplo
- Mix de margem – Entendimento e Exemplo
- Ponto de equilíbrio (entendimento e análise)
- Encerramento
Instrutor
- Emilio Carlos Fernandes
- Consultor técnico em planejamento e operações com 38 anos de experiência no meio supermercadista. Consultor, palestrante e multiplicador há 18 anos. Possui aperfeiçoamento em T&D
- Educação profissional (andragogia) e Responsabilidade Social no Varejo F.G.V. – (cev)
- Atualmente como diretor da VTE – Varejo Treinamento Empresarial
Valores
- Sócio: R$ 380,00
- Não-sócio: R$ 480,00
Descontos Progressivos
- Desconto de primeiro lote Inscrições até 03/04/2019 – 10% de desconto
- Inscrições 2 a 3 colaboradores – 5% de desconto
- Inscrições 4 a 5 colaboradores – 10% de desconto
- Inscrições acima 6 colaboradores – 15% de desconto
- Para inscrever-se neste curso ou informações sobre a agenda, envie um e-mail para cursos@spider.conectasul.com
Observações
- O participante receberá material didático, coffee break e certificado
- Em caso de participante cadeirante, contatar o setor de Capacitação para orientações
- A Acats reserva o direito de prorrogar ou cancelar cursos que não alcancem o número mínimo de matrículas
- Caso haja necessidade de cancelamento da inscrição, deverá ser solicitado com antecedência de três dias úteis
