Bistek Supermercados vem desenvolvendo projetos de Inteligência Artificial em diversa áreas
A Inteligência Artificial (IA) está transformando a forma como o varejo se conecta com seus clientes e otimiza suas operações. No Bistek Supermercados, a IA não é apenas uma tendência, é uma realidade que impulsiona desde o ambiente corporativo até a experiência de compra e a gestão de produtos.
Tatiana Góes Mendonça, diretora de TI do Bistek Supermercados, explica que a IA é aplicada em diversas frentes. “Estamos usando a IA para um programa interno focado em orientar e capacitar nossos colaboradores sobre a Cultura de IA e Segurança da Informação”, afirma. Além disso, a ferramenta é utilizada para aumentar a eficiência operacional, auxiliando no acompanhamento de reuniões, na elaboração de planilhas e na análise de dados. A empresa também possui uma equipe dedicada a projetos pilotos de IA para demandas específicas.
Todas as iniciativas de IA são desenvolvidas internamente pela equipe do Bistek, garantindo soluções personalizadas e alinhadas às necessidades do negócio. “Começamos entendendo o problema ou a oportunidade com as áreas responsáveis. A partir daí, avaliamos a viabilidade da IA, definimos o escopo e os objetivos. Em seguida, coletamos, preparamos e analisamos os dados para desenvolver e implementar o modelo”, detalha Tatiana.
Um exemplo prático do uso da IA é a análise de cestas de compras. Ao identificar padrões de comportamento dos consumidores – como a compra conjunta de creme de leite e leite condensado para sobremesas –, a IA permite criar campanhas de marketing mais focadas e eficazes. Essa abordagem vai além das relações óbvias, revelando como certos produtos influenciam a venda de outros.
Para testar essa estratégia, o Bistek realizou um projeto piloto no Dia dos Namorados do ano passado. “Preparamos ilhas de produtos específicos para a data em lojas selecionadas. Disponibilizamos também material com sugestões de receitas via QR Code, permitindo que o cliente acessasse vídeos com o modo de preparo”, detalha Mario Pedro Ghislandi, cientista de dados do Bistek. A iniciativa alcançou um aumento de 135% nas vendas e 147% no ticket médio em comparação com o ano anterior.
Outro projeto inovador é a Análise de Mix de Produtos, que auxilia na definição e revisão do sortimento em cada filial. “O Bistek atende regiões com perfis de clientes distintos. Um produto líder de vendas na Serra, por exemplo, pode não ter o mesmo desempenho no norte catarinense”, explica Ghislandi. A IA é fundamental para otimizar esse mix, tornando-o mais assertivo para cada localidade, permitindo incluir ou excluir marcas conforme as circunstâncias. “A ideia é agrupar as lojas com características comuns e avaliar se o mix faz sentido para cada grupo”, complementa.
Essa análise é contínua, pois os hábitos de consumo e os produtos mudam constantemente. “Fazer isso manualmente ou com análises tradicionais seria um trabalho exaustivo. Com a IA, ganhamos velocidade e assertividade, o que é crucial, já que o Bistek opera com lojas de diferentes portes, e o mix de produtos varia de 13 mil a 25 mil SKUs (Unidades de Manutenção de Estoque)”, ressalta Tatiana Góes Mendonça.
Mais recentemente, a rede está implementando uma iniciativa para prevenir perdas de produtos perecíveis. A IA correlaciona o histórico de compras e vendas com as temperaturas nos dias de entrega, otimizando os pedidos. O objetivo é reduzir o desperdício e garantir que produtos como Frutas, Legumes e Verduras (FLV) estejam sempre frescos para os clientes.
*Com informações de Assessoria de Comunicação – Bistek Supermercados
