Reduzir quebras, melhorar margens e tomar decisões mais assertivas nas categorias de alto giro. Esses são alguns dos desafios que estarão em pauta no workshop “Gestão de compras de perecíveis: como reduzir quebras e aumentar rentabilidade”, durante o Encontro Regional de Supermercadistas do Grande Oeste, que será realizado no dia 5 de março, em Chapecó. As inscrições são gratuitas e exclusivas para profissionais supermercadistas.
O conteúdo será ministrado por Lucan Costa, CEO da HGL Consultoria e especialista em Gerenciamento por Categoria, e por Giampaolo Buso, Diretor Executivo da PariPassu. A proposta é tratar de práticas voltadas à rotina dos compradores, com foco em controle de perdas, planejamento de demanda e uso de dados para apoiar negociações e decisões estratégicas.
No varejo alimentar, as categorias de perecíveis estão entre as mais sensíveis da operação. Oscilações de consumo, validade curta e variações de preço exigem acompanhamento diário e integração entre áreas como compras, estoque e loja.
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Outro tema voltado aos compradores será o workshop “Compras: relacionamento estratégico com fornecedores”, apresentado por Guilherme Auger, especialista em Joint Business Planning (JBP), Trade Marketing, Finanças Comerciais e Análise de Dados. O objetivo é discutir como estruturar parcerias de longo prazo, alinhar metas entre indústria e varejo e utilizar indicadores para fortalecer negociações, ampliando resultados.
O evento conta com patrocínios de Checkout RH, Fruki Bebidas, Gota Limpa, Marquespan e Nova Aliança Vinícola Cooperativa, além de apoio de Valar Alimentos e apoio técnico de Midfy e PariPassu. O Encontro em Chapecó será realizado no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes.
Encontros Regionais de Supermercadistas
Os Encontros Regionais de Supermercadistas promovidos pela Associação Catarinense de Supermercados (Acats) reúnem empresários, executivos e profissionais do setor para uma programação com palestras e workshops simultâneos, voltados aos desafios do varejo alimentar. Neste ano, os eventos serão realizados em Chapecó (5 de março), Blumenau (23 de abril), Joinville (14 de julho), Lages (26 de agosto) e Criciúma (22 de outubro).
Programação
O Encontro de Chapecó terá início às 8h, com o credenciamento, seguido pela abertura às 9h, painel e palestra. No período da tarde, os workshops ocorrem de forma simultânea. O evento inclui coffee breaks, almoço e coquetel. Confira:
8h: Credenciamento
9h: Abertura oficial
9h15: Painel “Varejo e fornecedores: gerando parcerias de valor”, com empresários e fornecedores do setor
10h30: Palestra “7 temas-chave do sucesso nos negócios: pilares para vencer no mercado competitivo”, com Carlos Júlio (StartSe)
11h30: Almoço
12h30: Workshops simultâneos:
“Compras: relacionamento estratégico com fornecedores”, com Guilherme Auger (Especialista em Joint Business Planning, Trade Marketing, Finanças Comerciais e Análise de Dados)
“Segurança jurídica: como construir ambientes mais seguros e saudáveis”, com Drª. Regina Queiroz (Acats), Franciele Schmoeller (Grupo Giassi) e Rudimar Bortolotto (Bortolotto Advogados)
“Universo da panificação: inovações para aumentar a diferenciação no mercado”
“Reforma Tributária: o que fazer diante dos impactos para o varejo”, com Marcos Koenig (Acats), Lucas Rossetto (Rossetto Advogados) e Ivan Reginatto (Contaoeste Contabilidade)
15h30: Coffee break
16h: Workshops simultâneos:
“Gestão de compras e estoque de perecíveis: como aumentar a rentabilidade”, com Lucan Costa (HGL Consultoria e especialista em GC) e Giampaolo Buso (PariPassu)
“Uso de inteligência artificial: potencializando a gestão de pessoas”, com Carolina Farah (Acate), William Mazza (XP Educação) e Daniela Bressan (Rede Bistek)
“Universo da panificação: inovações para aumentar a diferenciação no mercado”
18h30: Coquetel
