Eficácia na Gestão de Açougue

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Dia 24/04/2019 das 08h30 às 17h30
Joaçaba/SC

Carga Horária

  • 8 horas

Objetivo

  • Possibilitar a assimilação do participante como gestor nas responsabilidades e competências da função com eficácia nos resultados. Além de levá-lo a compreender estratégias, adequação de mix, mix de margem e minimização das perdas.

Público-Alvo

  • Profissionais de Açougue ou seção de Carnes como Encarregados e Líderes e outros interessados.

Benefício

  • O profissional de Açougue passa a ter suas competências e aptidões ampliadas, melhorando sua leitura sobre a função do açougueiro moderno, assumindo postura de (micro) gestor
  • Possivelmente esse profissional passará a ter maior comprometimento com o resultado da seção, buscando a rentabilidade, além da satisfação do cliente.

Conteúdo

  • Introdução / Cenário Atual
    • O Desafio da Seção
    • O que “pode” a seção de Açougue?
  • Quem compra bem, vende bem?
    • Trabalhar com Caixaria ou Desossa? (Entendimento e Análise)
    • O Pedido equilibrado – Noções sobre pedido (lógica, experiência e sensibilidade) – Exercícios
  • Demonstração de rendimento nos cortes primários
  • Rentabilidade na estratégia e na pesquisa
  • “Perdas e quebras no Açougue
  • Formação de preços – Exemplo e Exercício
    • Mark up Divisor – MKD
    • Mark up Multiplicador – MKM
  • Margem de contribuição – Exemplo
  • Mix de margem – Entendimento e Exemplo
  • Ponto de equilíbrio (entendimento e análise)
  • Encerramento

Instrutor

  • Emilio Carlos Fernandes
    • Consultor técnico em planejamento e operações com 38 anos de experiência no meio supermercadista. Consultor, palestrante e multiplicador há 18 anos. Possui aperfeiçoamento em T&D
    • Educação profissional (andragogia) e Responsabilidade Social no Varejo F.G.V. – (cev)
    • Atualmente como diretor da VTE – Varejo Treinamento Empresarial

Valores

  • Sócio: R$ 380,00
  • Não-sócio: R$ 480,00

Descontos Progressivos

  • Desconto de primeiro lote Inscrições até 03/04/2019 – 10% de desconto
  • Inscrições 2 a 3 colaboradores – 5% de desconto
  • Inscrições 4 a 5 colaboradores – 10% de desconto
  • Inscrições acima 6 colaboradores – 15% de desconto
  • Para inscrever-se neste curso ou informações sobre a agenda, envie um e-mail para cursos@acats.org.br

Observações

  • O participante receberá material didático, coffee break e certificado
  • Em caso de participante cadeirante, contatar o setor de Capacitação para orientações
  • A Acats reserva o direito de prorrogar ou cancelar cursos que não alcancem o número mínimo de matrículas
  • Caso haja necessidade de cancelamento da inscrição, deverá ser solicitado com antecedência de três dias úteis
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