O espaço dos Pequenos Produtores que a ExpoSuper mantém desde 2009 em parceria com a Epagri tem estreante este ano, Diego Baretta, 27 anos, criador de coelhos em Ouro, município que fica na região Meio Oeste, perto do Joaçaba. A carne de coelho é um dos produtos apresentados no estande de uma cooperativa com sete produtores. Junto com a carne tem geléias, doces e conservas.
Baretta produz atualmente 400 unidades por mês e vai chegar a 3 mil assim que for concluída a unidade de abate que vai ser construída na cidade, devidamente certificada. Hoje a etapa de abate é terceirizada, por falta de local habilitado.
– Depois das licenças que já conseguimos para a construção da unidade de abate vamos agregar valor controlando todas as etapas de produção – disse ele.
