O varejo alimentar é um setor altamente competitivo e dinâmico, onde a busca por resultados sustentáveis é essencial para a sobrevivência e crescimento das empresas. Para alcançar esse objetivo, é necessário adotar uma abordagem múltipla que abrange desde a gestão de custos até o engajamento da equipe. A seguir cito (de acordo com a minha visão) os principais pilares para garantir a sustentabilidade no varejo alimentar.
1. Operação com Custo Baixo
Manter os custos operacionais baixos é fundamental para a sustentabilidade financeira. Isso pode ser alcançado através da otimização de processos, negociação eficaz com fornecedores e adoção de tecnologias que aumentem a eficiência. A redução de desperdícios e a gestão eficiente de estoques também são cruciais para minimizar custos.
2. Produtos de Qualidade
Oferecer produtos de alta qualidade é essencial para conquistar e manter a confiança dos consumidores. Isso envolve a seleção rigorosa de fornecedores, controle de qualidade rigoroso e a garantia de que os produtos atendam às expectativas dos clientes. Produtos de qualidade não só fidelizam clientes, mas também reduzem custos com devoluções e reclamações.
3. Preços Competitivos
Em um mercado competitivo, oferecer preços atrativos é vital. Isso não significa apenas reduzir preços, mas encontrar um equilíbrio entre custo e valor percebido pelo cliente. Promoções estratégicas, programas de fidelidade e a análise constante da concorrência ajudam a manter os preços competitivos e margens saudáveis.
4. Logística Eficiente
Uma logística eficiente garante que os produtos cheguem aos consumidores de forma rápida e segura. Investir em sistemas de gestão de transporte, otimização de rotas, parcerias com transportadoras confiáveis e trabalho colaborativo com os fornecedores são algumas das estratégias para melhorar a eficiência logística. Além disso, uma logística eficiente também reduz a ruptura de mercadorias, garantindo que os produtos estejam sempre disponíveis para os clientes. A logística eficiente também contribui para a redução de custos e aumento da satisfação do cliente.
5. Time Engajado e Meritocracia
Um time engajado é um dos maiores ativos de uma empresa. Para manter a equipe motivada, é importante implementar um plano de meritocracia bem pensado, onde os colaboradores sejam recompensados pelo desempenho e resultados alcançados. KPI’s bem definidos e programas de treinamento e desenvolvimento contínuo também são essenciais para manter a equipe alinhada com os objetivos da empresa.
6. Planejamento de Longo Prazo
O planejamento de longo prazo é crucial para a perenidade da empresa. Isso envolve a definição de metas claras, a análise de tendências de mercado e a adaptação às mudanças do setor. Um planejamento estratégico bem elaborado permite que a empresa se antecipe a desafios e oportunidades, garantindo a continuidade e crescimento sustentável.
7. Gestão da Necessidade de Capital de Giro (NCG)
Cuidar da Necessidade de Capital de Giro (NCG) é vital para a saúde financeira da empresa. Isso requer um equilíbrio cuidadoso entre o prazo médio de pagamento, o prazo médio de cobertura de estoque e o prazo médio de financiamento das vendas. Um bom gerenciamento desses prazos ajuda a manter o fluxo de caixa positivo e a evitar problemas de liquidez.
8. Ritos de Gestão
Manter ritos de gestão é essencial para o acompanhamento contínuo do desempenho da empresa. Implantar um modelo de gestão que inclua a revisão frequente dos principais indicadores e a execução dos planos de ação permite identificar e corrigir desvios rapidamente. Esses ritos garantem que a empresa esteja sempre alinhada com seus objetivos estratégicos e operacionais.
Conclusão
Resultados sustentáveis no varejo alimentar dependem de uma combinação de fatores que vão desde a gestão eficiente de custos até o engajamento da equipe. Ao focar nesses pilares, as empresas podem não apenas sobreviver, mas prosperar em um mercado competitivo, garantindo resultados positivos a longo prazo.
Alexandre de Quadros
Diretor Geral do Grupo Koch
